Muffins de queso y espárragos

INGREDIENTES:

-12 espárragos

-250 g de gruyere

- 45 g de espinaca

- 250 ml de leche

- 55 g de ghee derretido (o mantequilla)

- 1/2 cdita de ajo

-180 g de harina integral

- 1 cdita de polvo para hornear

-1 cda de azúcar

-1 cdita de sal

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180° y coloca 12 capacillos en moldes de muffin

2. Corta las puntas de los espárragos y reserva. El resto de los espárragos y espinacas córtalas en trozos super finos (en la 2nda foto las espinacas estaban mucho más finamente picadas y quedaron más verdes)

3. Raya el queso

4. Mezcla todos los ingredientes

5. Ve colocando mezcla hasta cubrir 3/4 de capacillo

6. Coloca encima la punta del espárrago

7. Hornea a 180°C por 20 a 25 min

Si los preparas me encantará que me compartas tus creaciones.

La receta rinde para 12 muffins, 1 muffin equivale a 1 eq POA + 1 eq grasa + 1 eq cereal + 1 eq verdura